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- ENSALADA ALEMANA.
ingredientes
- 2 patatas
- 4 salchichas Frankfurt
- 4 pepinillos pequeños
- 2 tomates
- 1 cebolleta
- 16 aceitunas negras
- mayonesa
- mostaza
-sal.
PREPARACIÓN:
Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.
Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.
Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.
Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.
ENSALADA ITALIANA.
Ingredientes para 4 personas:
3 tomates rojos y duros
queso mozarella
aceitunas negras
1 cebolleta
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
vinagre
orégano
albahaca
Preparación
1. Escaldar tres tomates grandes, rojos y duros, refrescarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Colocarlos en una fuente de cristal alternando con rodajas de queso mozarella, aceitunas negras y una cebolleta cortada en ruedas muy finas.
2. Salpimentar y regar con aceite de oliva virgen extra y vinagre. Dejar macerando media hora. Espolvorear orégano picado y adornar con albahaca.
ENSALADA DE AGUACATE, SANDIA , ANCHOSAS Y YOGUR.
Ingredientes para 4 personas:
40 bolitas ó dados de sandía
1 bolsa de brotes de lechuga
1 aguacate
8 lomos de anchoa
salsa de yogur.
Preparación
1. Poner en un bol la lechuga, el aguacate cortado en cuartos con una bola de sandía y una anchoa con un espadín de plástico ó un palillo de madera.
2. Repartir el resto de bolas/cuadrados de sandía y aliñar con la salsa de yogur.
Conservación
En la nevera hasta servir.
ENSALADA DE PASTA Y SALMÓN.
Ingredientes para 6 personas:
300 g de pasta de colores
200 g de queso fresco
200 g de salmón ahumado en lonchas
Vinagreta de miel:
3 volúmenes de aceite
1 volumen de vinagre
2 cucharadas de miel
sal
Yogur:
1 yogur natural
100 g de mayonesa
el zumo de medio limón
sal y pimienta
Preparación
1. Cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite, durante 10 minutos aprox. Refrescarla.
2. Cortar el queso fresco en dados y el salmón en tiras. Mezclarlo con la pasta y condimentarlo con la vinagreta.
3. Vinagreta de miel: Mezclar el vinagre con la sal y la miel hasta que ésta se diluya. Incorporar poco a poco el aceite montándolo con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vinagreta de yogur: Mezclar todos los ingredientes y salpimentarlo.
5. Servirlo en dos fuentes, cada una con aliño diferente.
Observaciones
Versión rápida:; Utilizar pasta fresca.
Nuestro truco:; Una vez condimentada, dejar la pasta 15 minutos, en maceración para que se absorban bien los sabores.
Conservación
1 día en nevera
ENSALADA GRIEGA.
Ingredientes
- Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 pepino
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 100 g de queso feta
- 100 g de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
- sal
- pimienta negra molida
- 1 cucharada de orégano
Preparación
1. Cortar el pepino en rodajas, despepitar el pimiento y cortarlo en rodajas, cortar la cebolla en aros finos y el tomate en rodajas o dados.
2. Disponerlo en un plato formando capas, cubrirlo con el queso en dados y las aceitunas, salpimentarlo y regarlo con el aceite y la pimienta y espolvorealrlo con el orégano fresco picado.
Observaciones
Nuestro Truco:
Preparar un aliño con seis cucharadas de aceite, dos de vinagre de Jerez, un poco cebolla y pimiento rojo picado.
Tema: Recetas de cocina
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